Recubrimientos Testrong® vs. resina y uso de aceites

 

Recubrimientos antiadherentes Testrong®

Resina (silicone glaze)

Antiadherencia

Excelente, sin necesidad de desmoldeantes

Media-baja

Uso de aceites y desmoldeantes

No, evita posibles alteraciones de la masa

Calidad del producto final

Uniformidad del pan

Irregularidades y posible aparición de incrustaciones

Entorno de trabajo

Saludable, sin contaminaciones

Aparición de vapores debido al calentamiento del aceite